Als leverancier van overwegend grootschalige bakkerijen wilden wij de tijd nemen om te praten over de omvang van het bakken in het Verenigd Koninkrijk en hoeveel wij als natie produceren.
De Britse bakkerijmarkt heeft een waarde van 3,9 miljard pond en is daarmee een van de grootste markten in de Britse levensmiddelenindustrie. Momenteel bedraagt het totale volume ongeveer iets minder dan 4 miljard. Om dat in perspectief te plaatsen: dat is het equivalent van 11 miljoen verkochte broden per dag!
Binnen de Britse bakkerij-industrie zijn er 3 belangrijke sectoren;
Grote plantaardige bakkerijen
Bakkerijen in de winkel
Ambachtelijke bakkers
De grotere bakkerijen (fabrieken) zijn verantwoordelijk voor ongeveer 85% van het in het VK verkochte brood. Winkelbakkerijen in supermarkten produceren ongeveer 12% en de ambachtelijke bakkers vormen de resterende 3%.
Wegens de aard van gebakken producten en hun korte houdbaarheid wordt het meeste brood dat in het VK wordt verkocht, hier geproduceerd. De drie belangrijkste fabrikanten, Allied Bakeries, Hovis en Warburton, zijn goed voor bijna 3/4 van het verpakte gesneden brood dat hier wordt verkocht.
Uit een dit jaar door IBIS World geschreven rapport blijkt dat de vraag naar brood en bakkerijproducten dit jaar sterk is toegenomen. Vóór de pandemie bedroeg de gemiddelde groei van de sector 0,6%. De omzetprognose voorziet echter een stijging met een samengesteld jaarlijks percentage van 3,2% over de vijf jaar tot 2020/21, aangedreven door de groei van 16,6% in dit lopende jaar, die kan worden toegeschreven aan de sterke stijging van de vraag als gevolg van het bevel van de regeringen om thuis te blijven na de uitbraak van het coronavirus.
Verwacht wordt echter dat de vraag zal terugkeren naar de niveaus van vóór de pandemie en dat de sector onder druk zal blijven staan door de dalende broodverkoop en het toegenomen gezondheidsbewustzijn. Daarom is het waarschijnlijk dat de marktdeelnemers nieuwe innovatieve producten zullen blijven lanceren en bestaande productassortimenten zullen blijven uitbreiden.
De toepassing van nieuwe technologieën zal fabrikanten helpen de komende uitdagingen het hoofd te bieden. Onze Magnacooler bijvoorbeeld kan de productie stroomlijnen door de koeltijden aanzienlijk te verkorten (op een milieuvriendelijke manier) en de houdbaarheid van uw producten te verlengen.
Als u met een van onze medewerkers wilt praten over hoe Magnacool uw bedrijf kan helpen, bel ons dan op +44 (0) 1159 659539 of e-mail ons op info@magnacool.co.uk
Opmerkingen