Als u de afgelopen 4 weken in de supermarkt bent geweest, zou u een duidelijk gebrek aan bepaalde producten hebben opgemerkt. Aanvankelijk vloog de wc-rol samen met antibacteriële handwas en pasta van de schappen, maar terwijl ze allemaal met succes zijn bijgevuld, ontbreekt er nog steeds opvallend veel meel in de schappen. Hoe komt dat? We hebben gekeken hoe en waarom de productie van meel door COVID19 is verstoord.
In de begindagen van de lockdown raakten de mensen in paniek en een deel daarvan was om bepaalde spullen op te slaan. Meel viel in die categorie omdat brood in eerste instantie moeilijk te krijgen was, maar toen de broodvoorraad zich herstelde, was er nog steeds vraag naar meel. Het is logisch dat mensen meer tijd hebben en meer willen bakken, wie wil er nou geen lekkere taart als hij thuis in quarantaine zit? Volgens de BBC is de verkoop van meel in de vier weken tot 22 maart met 92% gestegen ten opzichte van dezelfde periode vorig jaar. Maar deze toename in de vraag kan toch niet alleen verantwoordelijk zijn, andere producten zijn ook in trek, maar hebben niet dezelfde vertraging.
Het Verenigd Koninkrijk werkt op een 'just-in-time' basis met ongeveer 3-5 dagen aanvoer van granen die zijn opgeslagen in de molens, 1-3 dagen waarde van het meel in de molens en 1-2 dagen behoefte aan meel in de bakkerijen. Deze sterke stijging van de vraag heeft de industrie ertoe aangezet om haar productiesnelheid aanzienlijk te verhogen. NABIM (National Association of British & Irish Millers) zegt dat de industrie de klok rond werkt, 24 uur per dag, 7 dagen per week, maar ondanks dit, hebben ze nog steeds moeite om aan de vraag te voldoen.
Directeur-generaal van NABIM, Alex Waugh, verklaarde dat de kwestie niet genoeg meel kan malen, maar het gebrek aan capaciteit om het in kleinere zakken voor de detailhandel te verpakken. In het Verenigd Koninkrijk wordt slechts ongeveer 4% van het geproduceerde meel verkocht via supermarkten en winkels. Het grootste deel wordt in bulk geproduceerd en in tankwagens of zakken van meer dan 16 kg geleverd aan commerciële bakkerijen en andere voedingsmiddelenfabrikanten.
Met de huidige, volledige capaciteit van de meelindustrie is er slechts genoeg meel dat de supermarkten bereikt voor 15% van de huishoudens om 1 zak per week te kopen. Voorlopig lijkt het erop dat de commerciële aanvoerlijnen niet zwaar worden getroffen, maar de binnenlandse kopers zullen geduld moeten hebben en moeten wachten tot de voorraden weer op peil zijn.
We hopen dat jullie je goed houden en veilig blijven. Als u deel uitmaakt van een middelgrote tot grote bakkerij en wilt bespreken hoe Magnacoolers uw productiecapaciteit kunnen verbeteren, kunt u met een lid van ons team spreken door ons te e-mailen op info@magnacool.co.uk of ons te bellen op +44 (0) 1159 659539.
Opmerkingen